Ajo Morado Español

Ail Violet

L'ail violet espagnol est un joyau culinaire d'Espagne, connu pour sa douce saveur de noisette et sa peau violette distinctive.

Chaque bulbe contient généralement 8 à 12 gousses d'ail, et ces gousses sont de forme ovale et de taille moyenne.

La peau externe est d'une couleur violet foncé qui contraste avec le blanc des dents internes.

La texture des gousses d’ail violet espagnol est douce et devient encore plus douce à la cuisson, prenant une texture presque crémeuse.

Les possibilités d'utilisation de l'ail violet en cuisine sont larges, mais nous vous proposons quelques plats typiques qui incluent le pain à l'ail, la soupe à l'ail, les sauces à base d'ail et de persil, ainsi que son ajout pour rehausser la saveur de l'omelette aux pommes de terre, des œufs brouillés. , ou dans les ragoûts de viande ou de poisson

C'est l'un des variétés d'ail les plus remarquables pour leur haute qualité et leur saveur plus intense Comparé à l’ail blanc, c’est l’ail violet. Cet ingrédient est devenu un allié précieux de la cuisine méditerranéenne, offrant un large éventail d'avantages qui le rendent encore plus désiré. L'ail violet se distingue non seulement par sa saveur inégalée, mais aussi offre une série d’avantages nutritionnels significatifs, ce qui en fait un superaliment avec des propriétés antioxydantes et la capacité de réguler la glycémie.

La polyvalence de l’ail violet se manifeste dans sa capacité à modifier sa saveur en fonction du mode de cuisson choisi. Si vous recherchez une expérience plus douce, vous pouvez choisir de le rôtir, tandis que si vous souhaitez profiter de toute sa saveur, il est plus approprié de le frire ou de le consommer cru. La popularité de cet ingrédient est telle qu’il existe d’innombrables recettes célèbres créées par des chefs renommés qui incorporent cet élément acclamé.

PRÉEMBALLAGE

ENGRENER de 100 grs./ 200 grs. /250 grs. /500 grs. / 1 000 grammes.

TRESSER de 500 grammes. /1000 grs.

GRAPOLINE de 250 grammes. /500 grs. /1000 grs.

BOÎTE 5 à 6 kg.

MANTEAU de 5 kg.

* Conditionnement et conditionnement selon les besoins des clients pour de gros volumes de commandes.

Nous créons votre propre préemballage.

DEMANDEZ NOUS

Propriétés

FORME DE LA TÊTE : La tête est de taille moyenne à petite, de forme sphérique régulière.

CARACTÉRISTIQUES DES DENTS : Les dents sont en forme de croissant, d'épaisseur considérable et de diamètre régulier.

NOMBRE DE DENTS PAR TÊTE : Il y a entre 8 et 12 dents par tête.

TAILLE: La taille est moyenne-petite, avec une « palote » caractéristique au centre.

COULEUR: La peau a une couleur blanche brillante, tandis que la peau des dents est d'une couleur violette intense qui contraste avec la couleur blanc jaunâtre de la dent.

SAVEUR: Il a une saveur plus intense et épicée.

PARFUM: L'arôme est intense en raison de la forte concentration d'allicine.

UTILISATION CULINAIRE : Idéal pour les plats traditionnels espagnols, comme la paella, le gaspacho et l'agneau rôti, ainsi que dans la préparation de l'aïoli.

LA PÉRIODE DE COLLECTE: La récolte a généralement lieu entre les mois de juillet et août.

Information nutritionnelle

Valeurs pour 100 grammes.

Valeur énergétique

Matières grasses totales

C'est saturé

Les glucides

dont les sucres

Fibre alimentaire

Protéines

Sel

124 kcal /527 kJ

0,2g

26g

4,5g

<0,2g